28. 1. 2015
Toskánská verze tradiční italské polévky s bílými fazolemi. Poctivá, hustá a tak dobrá, že s kouskem čerstvého chleba focaccia si ani nevzpomenete na nějaký druhý chod :-)
Štítek: hlavní jídla
Mouka není v ždy nutností. Tím lépe, že ovesné vločky jsou dobrým zdrojem vlákniny. Asi hrníček ovesných vloček jsem zalila teplým mlékem (cca 1 hrnek) a nechala půl hodinky nasáknout. Pak jsem rozmixovala na jemnou kaši, přidala asi hrníček kokosu a půl hrníčku mléka, dvě vejce, špetku soli a lžičku vanilkového cukru. Suroviny uvádím jen orientačně, je potřeba umíchat hustější kaši (pokud by byla řídká, lze toho dosáhnout přidáním dalšího kokosu), kterou lžící rozprostřeme .
Taková rychlá improvizace. Tak snad se docela povedla 🙂 Suroviny na 2 porce: Do hrnce s vodou dáme vařit červenou čočku – trvá to přibližně pět minut. V poslední minutce či dvou k čočce přidáme ještě na droboulinko obranou růžičku brokolice tak, aby se jen krátce spařila a zůstala křupavá. Mezitím si v pánvi rozpustíme máslo se lžící oleje (aby se nepřipalovalo) a opečeme na něm na drobno nakrájenou cibulku, žlutou papriku a rajčátka .
V obchodě na mě už zdálky svou vůní tak vábně volala šalvěj. A o kousek dál na mě koukal krásný kousek lososa. To prostě nešlo než obojí tu nádheru spojit :)) Na 2 porce: S přípravou receptu je potřeba začít trošku dříve, a to kvůli marinování lososa. V hmoždíři rozdrtíme hrubozrnnou sůl, 2/3 připravených šalvějových lístků, olivový olej a citronovou šťávu, dokud se nám nepodaří vytvořit takové šalvějové pesto. Tím důkladně potřeme lososa a .
Polenta je kukuřičná kaše, která je vynikající nejen jen tak v základu, ale především zapečená. Přesně jako je tato. Říkejme tomu třeba koláč nebo nákyp. Není to moc fotogenické, ale je to táák dobré :)
Za nápad a tento recept děkuji své kuchařské kamarádce Romance, která je úplnou mistryní všemožných placiček a báboviček. Tyto jsou obzvláště povedené a díky líbivé formě vám pomohou dostat do dětí i nějakou tu zeleninku. Suroviny na cca 6 – 7 muffinů: Cuketu nakrouháme na hrubo a zlehka vymačkáme od vody, mrkev na jemno, brokolici nasekáme na drobné kousky (košťál ne), jarní cibulku nakrájíme na kroužky. Do hmoty přidáme dvě vejce (nebo jen žloutky), .
Spojení lososa, kopru a špenátu.. no to je prostě nebe v hubě! :)) Suroviny na 2 porce: Lososa si předem nakrájíme na hrubější kostky a naložíme – ochutíme kořením na ryby, osolíme, zakápneme citronem a olivovým olejem (zpravidla přidávám i nějakou tu bylinku, dnes jsem použila rozmarýn, který mám s rybami moc ráda). Poté jej opečeme v pánvi. Ze zakysané smetany, soli, pepře, pár kapek citronu a nasekaného kopru uděláme dip. Na .
Taková odlehčená varianta s dresingem ze zakysané smetany. Zkuste ho! 😉 Kuřecí maso nakrájíme na nudličky, osolíme, opepříme, pro dospělé můžeme použít i nějaké pikantní koření; a na trošce oleje v pánvi osmahneme. Ze zakysané smetany, bazalky, petrželky a koření vytvoříme dresing (dospělým do něj opět můžeme přidat trošku nějaké pálivé omáčky). Tortily prohřejeme v troubě nebo v pánvi a v rychlosti na ně skládáme salát, kuřecí maso, nakrájená rajčátka a vařené fazolky, přelijeme .
Boloňská omáčka je moje oblíbená. Skládá se jen z pár surovin, je jednoduchá na přípravu a dá se s ní přímo čarovat. Dáte si ji do špaget, zapečete s lasagnemi nebo bramborami, nacpete ji do tortily nebo palačinek, smícháte s kuskusem nebo položíte na topinku. Z jednoho základu máte hned několik různých jídel.
Recept je z kuchařky Lidlu od Marcela Ihnačáka. V jeho původní verzi jsou navíc ještě pražené vlašské ořechy, které by pokrmu sice dodaly tu správnou tečku, ale to už by nebylo pro děti, takže jsem je vynechala. Zkusit to s nimi ale určitě můžete. Suroviny na 2 porce: Mleté maso smícháme se strouhaným sýrem, osolíme, opepříme, přidáme sekanou petrželku, 2/3 připraveného rozmarýnu a pořádně v ruce prohněteme. Uplácáme kuličky, které dáme do zapékací misky, .