20. 9. 2016
Díky cuketě a také nepřítomnosti kypřidel patří tyto lívanečky spíše mezi ty vláčné až mazlavé. Věřím ale, že chutnat vám budou i tak :)
Štítek: od 1 roku
Na začátku léta jsme byli s manželem na úžasné dovolené v Paříži. Asi bychom to nebyli my, kdyby se nenesla zcela v duchu gastroturistiky :-)) Jediné, co jsem toužila ochutnat, a za celou dobu pobytu v Paříži na žádném jídelním lístku nenašla, byla CIBULAČKA. Tak jsem si ji konečně udělala doma :-)
Letošní jablečné šílenství začíná tímto receptem na koláč. Snažila jsem se o trošku zdravější verzi, a tak jsem použila celozrnnou mouku, tvaroh a také novinku (alespoň tedy u nás doma) ve slazení - březový cukr.
Na festivalu Foodparade jsem nedávno ochutnala zauzené kachní prsíčko s čočkou beluga. Tento druh čočky je můj oblíbený, ale zpravidla ho upravuju spíše s kořenovou zeleninou na způsob ragú. V mé festivalové porci však byla čočka daleko jemnější a lahodnější, a tak jsem po chvíli vychutnávání naznala, že je to zřejmě díky smetaně. Inspirovala jsem se jí i při svém domácím vaření a myslím, že jsem se rozhodně nespletla :)
Jak z celkem obyčejného závinu udělat neobyčejný? Motejte! ;-) Tento recept je v podstatě tradiční, jen jeho forma je poněkud netradiční a já vám ukážu jak na to.
Skvělé na těchto plackách je to, že použitý Šmakoun je už ochucený (a moc dobře mimochodem), takže vy už s ním nebudete mít vlastně žádnou práci 🙂 Na 2 – 3 porce: Brambory uvařte vcelku, zbavte slupky a nastrouhejte na jemném struhadle, totéž udělejte i se Šmakounem (teda kromě toho loupání od slupky :-)). Do nastrouhané hmoty rozklepněte vejce, přidejte najemno nasekanou cibuli a utřený česnek, trošku hořčice a dle chuti dosolte. Zahustěte moukou, .
Léto, barvy, ovoce.. pak už zbývá jen doplnit dobroty a je to prostě to nejkrásnější období. Na rozloučenou s prázdninami jsem to vše zabalila do těchto křehkých košíčků a servíruju s kávičkou na terase jen pro vás 😉 Těsto na cca 20 malých košíčků (dle velikosti): Rozpuštěné máslo utřete s oběma cukry a žloutky. Poté postupně zapracujte mouku, dokud nebudete mít těsto, které dobře drží pohromadě. Nechejte alespoň půl hodiny odpočinout v lednici. Poté .
Ne že by na tomto receptu bylo něco světoborného, o čem jste ještě neslyšeli. Ale možná se taky aktuálně topíte v záplavě rajčat a hledáte nějakou změnu oproti klasice. Tak tady ji máte, pro inspiraci 🙂 Na přibližně 2 – 3 porce:
Už jsem vám to pravděpodobně říkala tak stokrát, ale abych se ospravedlnila: naše žížala je prostě milovník lívanců a palačinek, a tak je dělám asi častěji než bych chtěla, ale snažím se do nich vždycky schovat něco, co má trošku nutriční hodnotu. Tak dneska tedy takto 🙂 Na cca 15 lívanečků: S přípravou je potřeba začít alespoň tak půl hodinky předem, kdy si ovesné vločky zalijete mlékem (chcete-li proces urychlit, můžete i teplým). Nechte .
Moje zlatá babička mi poslala bedýnku meruněk, protože ví, jak ty domácí milujeme. Ale znáte to, jsou to potvůrky křehké, citlivé na jakýkoliv otlak, takže když ke mně doputovaly, byly spíš už jen na tepelné zpracování. K tomu v lednici dva nespotřebované tvarohy z předchozího pečení a bylo to jasné – budu tvořit koláč. K jeho pečení jsem se ale odhodlala v den, kdy doma ničeho pořádně nebylo, a tak se k dnešnímu receptu .