1. 5. 2019
Těstoviny s kedlubnovou omáčkou a krůtími placičkami (od 1 roku)
Že jste netušili, že se dá udělat z kedlubny chutná omáčka? Já taky ne! Všichni kdož jsme nevěřili, slavíme teď takový #MalýSvátek, protože je tomu skutečně tak 😉
Na omáčku (cca 4 porce):
- 150 g kedlubny
- 1 středně velká cibule
- 400 ml plnotučného mléka
- hrst strouhaného sýra parmezánového typu
- olej dle potřeby
- sůl a pepř dle chuti
- 300 g těstovin (použila jsem Panzani faralle)
Na masové placičky (cca 4 porce):
- 250 g mletého krůtího masa
- 1 malá cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 lžička hořčice
- vrchovatá lžíce strouhanky
- 1 vejce
- sůl dle chuti
V pánvi rozpalte potřebné množství oleje a dejte na něj opékat nakrájenou cibuli. S pravidelnými jemnými tvary se trápit nemusíte, neboť omáčku budeme na závěr stejně mixovat. Až začne cibule zlátnout, přidejte i na opravdu drobné kostičky nakrájenou kedlubnu a dotáhněte dozlatova. Poté podlijte mlékem, přihoďte snítku rozmarýnu nebo jiné oblíbené bylinky, přidejte taky sýr, stáhněte plamen a duste do změknutí (ideálně pod poklicí). Trvat by to mělo přibližně čtvrt hodinky. Až bude kedlubna hotová, odstavte, vyjměte bylinku, osolte, opepřete a rozmixujte na hladkou omáčku.
Mleté krůtí maso smíchejte s najemno nakrájenou cibulí a česnekem, přidejte vejce, hořčici, osolte a zahustěte troškou strouhanky. Upatlejte penízky, které můžete smažit na malé vrstvě oleje, a nebo i zdravěji upéct v troubě (jen si dejte pozor na délku pečení, abyste maso nevysušili).
Hotovou omáčku smíchejte s těstovinami a podávejte s masovými placičkami.
Dětská specifika:
Mléko je vhodné do pokrmů po tepelné úpravě od jednoho roku.
Taktéž sýr je vhodný od 1 roku. Myslete také na to, že tento typ je hodně slaný, nepřesolte tedy celý pokrm.
Pozor na horší stravitelnost a nadýmavost cibule a česneku - nejdříve vyzkoušejte v malém množství, jak je vaše dítě snáší.
Dobrý den,
Hořčice nevadí ?
Díky.
Dobrý den, omáčka byla chuťově dobrá, ale sýr se zdrcl. Nebylo by lepší ho rozpustit až ke konci a nedávat ho hned na začátku ?