9. 11. 2016
Pečený pstruh se zeleninou (od 1 roku)
Divocí pstruzi z avalorských vod si žádají pořádně dobrodružnou úpravu. Pečení na papíře a ve společnosti zeleniny, která hraje všemi barvami – to je bašta přímo královská 🙂
Na 2 – 3 porce budeme potřebovat:
- 2 pstruzi
- 2 větší brambory
- cca 200g dýně hokaido
- 10 cherry rajčátek
- cca 1/2 cukety
- 1/2 červené papriky
- 1 menší cibule
- 1 citron
- dle chuti sůl a směs sušených bylinek - oregano, rozmarýn, tymín
- olej dle potřeby
Tento recept budou milovat i královské maminky, neboť s ním nebudou mít příliš práce.
Pekáček vystelte pečícím papírem. Brambory a dýni oloupejte a nakrájejte na kostičky o velikosti cca 1×1 cm. Nasypte do pekáče, přidejte i ostatní nakrájenou zeleninu (rajčátka celá) a ochuťte solí a bylinkami. Zastříkněte olejem a trošku v pekáčku “prohoďte”, aby se všechna zelenina obalila tukem i kořením.
Pstruha na několika místech nařízněte do kůže (nepříliš hluboko) a prošpikujte plátky citronu. Osolte, posypejte bylinkami a položte do pekáčku na připravenou zeleninu. Přikryjte a pečte na 180°C přibližně 20 minut. Poté odklopte, vyzkoušejte, zda je zelenina správně měkká a v případě že ano, opečte ještě bez poklice do zlatavé barvy.
Výhoda tohoto chodu je v tom, že si zároveň s rybou upečete i přílohu, o kterou se tudíž nemusíte starat. Pokud byste chtěli recept ještě více vylepšit, udělejte k zelenině ještě dip z bylinek a bílého jogurtu.
Tento recept jsem připravila pro pohádku Elena z Avaloru, která startuje 29.10. na Disneychannel.
Dětská specifika:
Ryba se vzhledem ke své alergennosti a taky obsahu rtuti a těžkých kovů doporučuje pro děti od 1 roku. Její přínos je ale nepostradatelný v množství omega-3 mastných kyselin nezbytných pro rozvoj mozku, proto bych se osobně nebránila ani jejímu podávání před prvním rokem - za předpokladu dodržení všech zásad při podávání alergenu.
Citron a rajčata jsou taktéž jako alergeny doporučovány od 1 roku.
Prosím o info jestli se ryba dává péct do přeehřáté trouby?
Markét ano, vždy dávám vše do předehřáté trouby, jinak by ty časy pečení samozřejmě nemohly sedět 🙂 B.
Nebylo to špatné. Jen pro příště, dát rybu péci později, přeci jen, zelenina je o prosti rybímu masu tvrdší. Ještě to zkusit příště s kuřecím. Původně jsem neměla dýni, tak jsem udělala s řepou. Pak později dodala dýni. rychle hotové jídlo a z jednoho pekáče. Dceři to moc nejelo, my s manželem v pohodě. Malýmu (1r), nedávala, protože jsem to musela chtě, nechtě osolit a to jsem mu už dávat nechtěla. Jinak, recept dobrý.