25. 2. 2020
Palačinky z červené řepy (od 1 roku)
Dnes prý je mezinárodní den palačinek! Takto významný den jsem nemohla prošvihnout, takže jsem připravila palačinky z červené řepy, které jsem dělala i na valentýna, jen tehdy jsem si neodměřila suroviny, abych vám jej mohla sepsat. Dnes jsem již byla moudřejší, takže palačinky jsou na světě a ať žijou palačinky! 🙂
Na cca 6 – 8 palačinek:
- 100 g vařené červené řepy
- 2 vejce
- 1,5 hrnku mléka
- 1 hrnek mouky (použila jsem hladkou celozrnnou špaldovou)
Uvařenou řepu (buď si ji uvařte doma vcelku a poté použijte, nebo můžete koupit i řepu již vařenou ve vakuových sáčcích) nakrájejte na kostičky a společně s vejcem a částí mléka přemístěte do mixéru. Rozmixujte na hladké pyré. Poté přidejte zbytek mléka, mouku a znovu promixujte. Konzistencí by těsto mělo být jako klasické palačinkové, proto pokud vaše mouka saje o něco jinak, nebojte se konzistenci doladit přidáním více mléka či mouky tak, aby bylo těsto ideální.
V rozpálené pánvi smažte palačinky. Pokud použijete kvalitní pánev s nepřilnavým povrchem, jde to i zcela bez tuku. Tip na pánev a video s postupem správného smažení najdete u tohoto receptu na dýňové palačinky.
Palačinky jsem servírovala s ricottou a borůvkami, ale namazat si ji samozřejmě můžete zcela dle vlastní libosti.
Dětská specifika:
Pro přítomnost celého vejce a kravského mléka řadím do kategorie od 1 roku.
I mimo výše uvedené suroviny si myslím, že děti minimálně do 1 roku by neměly vyloženě "mlsat" a měly by se nejdříve naučit správnému stravovacímu režimu.
V receptu jsem použila celozrnnou verzi špaldové mouky, která může být hůře stravitelná, avšak na druhou stranu je zase zdravější. Pokud vaše dítě není zvyklé na celozrnné výrobky, můžete použít i necelozrnnou mouku. Celozrnnou doporučuji spíše až od 2 a více let.
Lze nahradit mléko vodou ředěnou zakysanou smetanou kvůli alergii na mléko
Hanko podle mě určitě, akorát nevím, co vám zakysaná smetana řeší, když je tam alergie? Můžete případně i jen vodu zkusit, nebo rostlinné mléko, mělo by to fungovat. B.
Dobrý deň. Ďakujem krásne za recept. Prvýkrát sa mi podarili palacinky z repy, že boli krásne červené, nespalene a chuťovo vynikajúce ☺️ Ďakujem ešte raz.
Tak to jsem moc ráda, Patricie. Děkuji za pochvalu. 🙂 B.
Baru, vysly krasne. Chutnaly. Muj tatka moc repu nemusi. Tady ji vubec necitil a byl prekvapeny, ze to chutna jak palacinka. Diky!
No super, to jsem ráda. 🙂 B.
Moc dekuji za skvely recept, vyborny zpusob, jak v kuchyni uplatnit repu 🙂 misto palacinek jsem delala livance a syn (19 mesicu) je krasne jedl jen tak. Manzelovi jsem je dozdobila, repu jinak moc nemusi, a nic nepoznal :))
Ivanko, přesně jste na to kápla – moje vize. 🙂 Díky za pochvalu! B.
Děkuji za super nápad. Výborné. Děkuji😉
Díky za pochvalu. 🙂 B.
Tak ty jsou uplne nejlepsi.. davam jen se zakysankou a delam na kokosaku.. mnam, dcerka (13m) jen mlaska!!
Radko, super, díky za pochvalu. 🙂 B.
Vypadají úžasně. Zkoušel, prosím, někdo verzi bez vajec? Nahradit třeba banánem nebo kukuřičným škrobem, aby to drželo? Mám intoleranci na vajca 😑 Ale dcerce určitě udělám vaši verzi 👍😉
Jarko, nezkoušela jsem, ale myslím, že by to mohlo jít, zkuste. 😉 Držím palce. 🙂 B.
Ja obcas do pečení používám místo vajec lněné semínko s vodou. Nebo i rostilnym mlekem. Nechat ho trochu nabobtnat a smichat s ostatnimi ingrediencemi. Neveril jsem tomu, ale napr muffiny v bezlepkove verzi delam od te doby pouze bez vajec. Zacal jsem to seminko pouzivat do spousty receptu, po tom co mi bylo doporuceno na požite se zazivanim, mam celiakii. Na me to melo efekt obrovsky.
Dobrý den, daly by se udělat i z bezlepkové mouky? Přemýšlela jsem nad rýžovou nebo Světlou Doves Farm a s přidáním asi xantanové gumy, aby se nerozpadaly? Akorát s tou xantanovou gumou jsem ještě nepracovala, tak vůbec nevím kolik ji tak dát… Moc děkuji.
Aničko, je mi líto, v tomto směru nemám dost zkušeností na to, abych vám dokázala odpovědět a poradit. Ale jestli se rozhodnete zkusit, budu ráda za zprávu pro ostatní maminky, které by to taky mohlo zajímat. 🙂 B.
Bezlepkové jsem je dělala ze světlé doves farm s xantanovou gumou jak píšete. Byly skvělé a vůbec se netrhaly. Gumy jsem dala zarovnanou lžičku.
Palačinky výborné vůbec jsem tomu nevěřila a jsou výborné. Chutnali nám všem, dceři i synkovi 🙂 a dle jednoho komentáře zde, jsem smažila na kokosáči, mňam 😉
Šárko, mám radost, že vám chutnalo. 🙂 B.