30. 12. 2020
Kokosové muffiny (od 2 – 3 let)
Kokosová mouka je takový strašák mnoha spíží. Ve vlně nějakého alternativního nadšení ji koupíte, a pak vlastně nevíte, co s ní. Alespoň tak mi to hodně z vás psalo, a potvrdili mi to i v Grizly.cz, pro které připravuju recepty s využitím surovin z jejich nabídky. Tak tady je jeden tip ode mě na sympatické zpracování tohohle bubáka. 🙂
Na cca 25 ks muffinů:
- 3 vejce
- 1 hrnek kokosové mouky
- 1 hrnek hladké špaldové mouky
- 3/4 hrnku kokosového cukru
- 1/2 hrnku kokosového oleje
- 2 hrnky mléka (může být i rostlinné)
- 1/2 kypřícího prášku (používám bezfosfátový)
Vejce vyšlehejte s cukrem do pěny a poté postupně po částech zapracujte veškerou mouku, mléko, olej a kypřící prášek. Výsledkem by mělo být jednoduché lité těsto, jako například na bábovku či bublaninu.
Těsto rozdělte do formy na muffiny vystlané papírovým košíčkem a pečte na 180°C přibližně 20 minut, či jinak dle zkušenosti s vlastní troubou.
Já jsem pro obměnu dala do košíčků několik peciček vysokoprocentní čokolády, a část jsem jich udělala s malinami, které chuť krásně osvěží.
Dětská specifika:
Kokos je vzhledem ke své horší stravitelnosti tabulkově řazen do kategorie od 2 - 3 let. Dalším problémem je pak i jeho vyšší náchylnost k plísním a žluknutí.
Ostatní ingredience jsou vhodné i dříve (pokud tedy odhlédnu od cukru, jehož podávání nechávám na zvážení každé maminky), ale vzhledem k využití hlavní suroviny v podobě kokosové mouky a cukru řadím recept do kategorie pro starší děti.
Zdravím, muffinky jsme právě daly s dcerou do trouby, ale mléka jsme prozirave daly do těsta jen jeden hrnek (ovesného), i tak je těsto rekla bych na hranici tekutosti pro muffiny, nemáte tam překlep?
Krásný den přejeme, M+Z
Mony, teď jste mě trošku vyděsila, raději upeču brzy znovu a zkontroluju, ale takto na papíře se mi to nezdá moc. Díky za zpětnou vazbu. B.
Zdravím, právě jsem je dopekla (přesně podle receptu) a těsto jsem vůbec neměla moc řídké (řekla bych, že právě naopak…).
Ta kokosová mouka toho hrozně “vypije” 🙂 Jsou moc dobré, určitě je zkuste znovu 😉
Aničko báječné, moc děkuju za zpětnou vazbu, uklidnila jste mě. 🙂 B.
Těsto jsem dělala podle receptu a úplně v pohodě.
Už se těším až ochutnám. 🙂
Anet, moc díky za zpětnou vazbu. 🙂 B.
Dala jsem taky jeden hrnek mleka a bylo to akorat .asi záleží jaká ta kokosová mouka je nebo nevím 😅
Dobrý den, já jsem do těsta dala místo mléka kefír. Muffiny jsem naspod a navrch vyložili borůvkami. Těším se na výsledek😉
Zuzi, zní to super, věřím, že to bude dobrota. 🙂 B.
Tak já jsem dala dva hrnky rostlinného mléka a těsto je hrudkovité, vypadá jako mleté maso 😀 nevím kde udělali soudruzi chybu 😀