Citronové muffiny s borůvkami (od 1 roku)

Už hrozně dlouho jsem chtěla vytvořit recept na nějakou dobrotu s citronovou příchutí, a zároveň jsem si v poslední době oblíbila přidávání žitné mouky do sladkého pečení, a tak jsem obě tyhle radosti spojila v jednu a vytvořila tyhle úžasné citronovo-borůvkové bábovičky. A teda určitě jsem je nedělala naposledy a stanou se oblíbenou stálicí naší domácnosti, protože jsou fakt super. 🙂

Na cca 15 muffinů (dle velikosti formičky):

Citron dobře omyjte a jeho kůru nastrouhejte najemno. Z toho důvodu, že kůru používám, kupuji pro tyto účely citrony v kvalitě BIO, neboť si nechci do jídla přidávat zbytečnou chemii, kterou je kůra těch obyčejných ošetřena.

Vejce vyšlehejte s cukrem do pěny a poté zapracujte další ingredience. Nejdříve ty tekuté, tedy vymačkanou zbylou dužinu z citrónu, olej a mléko. Poté postupně zapracujte také suroviny sypké – oba druhy mouky a pečící prášek. V závěru jen lehce vmíchejte mražené borůvky či jiné ovoce dle vlastní chuti.

Těsto dejte do formiček či košíčků na muffiny nebo jakékoliv jiné buchtičky a pečte v troubě vyhřáté na 180°C (používám funkci horkovzduch) přibližně 20 minut, nebo zkrátka dozlatova dle zkušeností s vlastní troubou.

Recept vznikl ve spolupráci s Grizly.cz, kde nakupuju většinu trvanlivých potravin, včetně například skvělé žitné mouky a taky růžové čokolády, která je hitem poslední doby, a s níž jsem bábovičky ozdobila.

Dětská specifika: