12. 4. 2022
Burizonová hnízda (od 2 – 3 let)
Mandle v bílé čokoládě, co vypadají jako křepelčí vajíčka. To si na Velikonoce říká o vlastní speciální recept. A tak aby se vajíčkům dobře bydlelo, vytvořila jsem jim hnízdečka z čokolády, ořechů a pukanců. Doplnila jsem svěžím mléčným krémem a velikonoční dobrota je na světě.
Na cca 14 ks hnízd:
- 50 g rýžových či jiných pukanců
- 40 g tekutého medu
- 100 g hořké čokolády
- 100 g ořechového másla (použila jsem burákové)
- 60 g slunečnicových semínek
- 60 g másla
- na ozdobu ořechová či čokoládová vajíčka
Na krém:
- 100 g (1/2 kelímku) zakysané smetany
- 125 g (1/2 kelímku) ricotty
- 25 g másla
- moučkový cukr dle chuti
V hrnci na velmi mírném plameni rozpusťte čokoládu s medem a klasickým i ořechovým máslem. Poté přidejte pukance a slunečnicová semínka a ve směsi dobře obalte. Odstavte z plotny a do formy na muffiny vytvořte mističky – hnízda. Nechte zatuhnout. Osobně jsem košíčky dělala ve formě silikonové, odkud se po zatuhnutí bezproblémově vytahují, protože silikon dobře pracuje. Pokud takovou formu nevlastníte, použijte papírové košíčky na muffiny nebo vyložte formu kouskem pečícího papíru, aby se vám hnízda dobře vytahovala.
Na krém vyšlehejte ricottu, zakysanou smetanu a změklé či rozpuštěné máslo. Opět nechte vychladnout.
Hnízdečka naplňte krémem a ozdobte vajíčky. Já jsem ty na obrázku koupila u Grizly.cz, s nimiž ve spolupráci vznikl tento recept. Strakatá vajíčka jsou mandle v bílé čokoládě s květy růže, hnědá jsou pak mandle ve slaném karamelu. V nabídce jsou ale i další druhy vajíčko-mandliček, určitě si ji projděte celou a zkuste improvizovat dle své chuti.
Hnízdečka udržujte v chladu. Košíček jako takový vydrží poměrně dlouho, můžete si jej připravit i dopředu a naplnit až před podáváním.
Dětská specifika:
Vzhledem k obsahu ořechového másla, semínek a čokolády řadím do kategorie od 2 - 3 let, kdy jsou tyto potraviny tabulkově doporučovány.