18. 11. 2014
Tortily s lehkou tuňákovou pomazánkou (od 1 roku)
Podobný recept mám už hodně let založený jako výstřižek z časopisu Albert. Jeho verze je ale s majonézou a celerem, a protože ani jedno nemám ráda, to bych nebyla já, abych to nezašmoulila nějak po svém.
Na tortily (cca 6 kusů):
- 100 g sádla/ghíčka
- 300 ml vody
- 550 g hladké celozrnné špaldové mouky
- sůl dle chuti
Na pomazánku:
- 2 malé plechovky tuňáka
- 1 menší jablko
- 2 lžíce zakysané smetany
- citronová šťáva, sůl a pepř dle chuti
- zelenina dle chuti a libosti
Začněte nejdříve přípravou těsta na placky. Rozpuštěné sádlo či máslo smíchejte s teplou vodou a postupně zapracujte mouku, případně i sůl. Těsto by mělo být spíše gumové než křehké, v případě potřeby tedy přidejte více mouky (každý typ a druh saje jinak). Hotové těsto přikryjte fólií a nechte odpočívat.
Jablko oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Zlehka vymačkáme od šťávy, zakápneme citronem a v misce smícháme s tuňákem, ze kterého jsme pečlivě slili šťávu. Přidáme přibližně 2 velké lžíce zakysané smetany, osolíme a opepříme. Tuňáková pomazánka je hotová.
Rozpalte pánev s nepřilnavým povrchem. Z těsta tvořte placky o velikosti pánve. Spíše než válení doporučujeme metodu “vytahování”, těsto se tolik netrhá a nelepí, jako při zpracovávání válečkem. Můžete si také podsypat pracovní plochu, aby se vám tvořilo lépe. Opékejte v pánvi, dokud se na placce nevytvoří zlatavé puchýřky, poté obraťte na druhou stranu.
V tomto případě jsem na teplou tortilu dala nejdříve nejdříve plátky sýra, poté salát, pomazánku a další zeleninu. Pak jsem smotala a v půli překrojila.
Dětská specifika:
Ryby jsou dětem doporučovány od 1 roku. Toto doporučení plyne z možného vyššího obsahu rtuti a těžkých kovů.
Malým dětem se často nedoporučuje celozrnné pečivo (a tedy ani zde použitá mouka). Je to ze dvou důvodů: 1) Může být hůře stravitelné, 2) Výrobci jej často šidí, používají mouku bílou, a aby působilo více jako celozrnné, dohánějí barvu otrubami, které mají ostrou slupku a mohou způsobit problémy v trávícím traktu. Na příjem celozrnných potravin tedy dítě učte postupně, a jejich podíl ve stravě pomalu navyšujte, dokud se střevo nenaučí tento druh potravy zpracovávat. Pokud vaše dítě není na celozrnnou mouku zvyklé, použijte tedy klasickou bílou.
To je tak vynikajici pomazanka, dekuji!
Hani, děkuju moc. 🙂 B.