8. 4. 2020
Špenátové palačinky (od 1 roku)
Zelená barva u nás nefrčí. Ale nějakým zázrakem se stalo, že zelená palačinka je cool. Je tak cool, že se jimi láduje dokonce i naše zarytá odpůrkyně špenátu. 🙂
Na cca 8 palačinek:
- 200 g čerstvého špenátu či 200 g mraženého (váženo ve zmrzlém stavu)
- 1/2 hrnku žitné mouky
- 1/2 hrnku hladké špaldové mouky
- 2 vejce
- 1,5 - 2 hrnky mléka
Pokud použijete mražený špenát, nechte jej nejdříve přirozeně povolit, nebo rychleji spařte horkou vodou, aby rozmrznul. V obou případech jej pak každopádně dobře vymáčkněte od vody. Pokud máte špenát čerstvý, nemusíte s ním dělat nic navíc.
Přemístěte špenát do mixéru a rozmixujte společně se dvěma vejci. Poté postupně nalijte mléko a mouku a vyšlehejte v těsto klasické palačinkové konzistence. Pokud budete dělat palačinky naslano, přidejte taky špetku soli. Mléka dejte nejdříve méně a až v případě potřeby dolaďte zbylým množstvím – každá mouka totiž saje jinak.
Smažte v dobře rozpálené pánvi, v kvalitní to jde i zcela bez tuku (vyzkoušeno).
Palačinku můžete namazat například lučinou či kozím sýrem a doplnit o šunku, vejce, tvrdý sýr, listový špenát, červenou řepu či jinou zeleninu. Karolínce chutnají palačinky i nasladko – třeba s borůvkovou marmeládou.
Dětská specifika:
Recept vzhledem k obsahu mléka a celých vajec řadím do receptu od 1 roku.
Myslím si ale, že pokud mléko nahradíte vhodným rostlinným (ovesným či rýžovým), případně vodou, mohl by být funkční a vhodný i pro děti mladší 1 roku.
Dobrý den, když mám baby špenát, kolik ho tam dát? DĚKUJI
Opět výborný recept! Dnes jsem doplnila domácí bylinkovou lučinou, sunkou a pro dospěláky restovanou zeleninou (cibule,paprika,žampiony). Moc vám děkuji za inspiraci pro každodenní uspokojování hladových bříšek celé rodiny 👍
Dobrý den Klárko, já moc děkuji za pochvalu a tip na vylepšení. 🙂 B.
Da se dat treba umele mleko? Misto normalniho?
Míšo, asi dá, ale otázka je PROČ. Protože tou tepelnou úpravou si ho jistě znehodnotíte, to tam rovnou můžete dát i jen vodu. 🙂 B.
Mela jsem obavu, jak dopadne muj pokus, ale misto mleka jsem dala trosku vody a bily jogurt, pro 11m holcicku, moc ji to chutnalo s lucinou 👍
Maki, super, děkujeme za tip. 🙂 B.
Dokonalý! Těsto jde opravdu dělat na sucho, navíc je krásně nadýchané, vláčné a chutné. Děkuji mnohokrát za inspiraci.
Děkuji moc za pochvalu, potěšila jste mě! 🙂 B.