5. 8. 2015
Špagety s omáčkou z pečené dýně (od 1 roku)
Tuto omáčku dělám v různých obměnách velmi často. Využijete do ní libovolnou zeleninu, zpracujete třeba i zbytky, a můžete ji míchat nejen do těstovin, ale třeba i nočků, rýže, kuskusu, či jen tak jako přeliv přes maso. Tentokrát v hlavní roli dýně.
Na cca 3 porce:
- 1/4 menší dýně hokaido (nebo přiměřené množství jakéhokoliv jiného druhu)
- 2 rajčata
- 1/2 papriky (červená nebo žlutá)
- 1/2 menší cukety
- 2 stroužky česneku (nebo dle chuti)
- 1 smetana ke šlehání (použít lze i rostlinnou)
- libovolné čerstvé bylinky (tymián, oregano, rozmarýn, bazalka...)
- sůl, pepř dle chuti
- olivový olej dle potřeby
- špagety nebo těstoviny (či nočky, kuskus, rýže..)
Zeleninu nakrájejte na kostky o velikosti přibližně 1 – 2 centimetry, česnek nakrájejte na proužky. Zapékací misku pocákejte olejem, vhoďte nakrájenou zeleninu, proložte bylinkami a ochuťte kořením. Protřepejte nebo promíchejte, aby se všechna zelenina obalila olejem a kořením. Pečte odkryté v troubě předehřáté na 180°C přibližně 20 minut, nebo ještě lépe, pokud máte troubu s grilem, grilujte na prostřední stupeň intenzity přibližně stejnou dobu, dokud nezačne zelenina chytat opečenou zlatavou barvu. Poté podlijte přímo v zapékací míse smetanou, lehce promíchejte a ještě přibližně 10 minut nechte v troubě bublat, dokud se smetana trošku nezredukuje. V závěru vyjměte nejedlé části bylinky a můžete omáčku podávat přímo takto, nebo část zeleniny odebrat a společně se smetanou ještě rozmixovat, aby se chutě zintenzivněly a omáčka ještě více zhoustla.
Použít lze téměř libovolnou kombinaci zeleniny a omáčka bude jistě skvělá, pečení či grilování jí dodává na příjemné vůni i chuti. Přidat můžete samozřejmě i maso.
Dětská specifika:
Recept řadím do kategorie od 1 roku především kvůli přítomnosti smetany, která by se pro vysoký obsah bílkovin neměla dětem dávat dříve. Přesto ji ale můžete klidně uvařit i pro mladší, jen zkrátka nepodlévejte smetanou. Takto malým dětem postačí zeleninu rozmixovat samotnou, či s troškou vody nebo vývaru. Dospělým můžete smetanu do jídla přidat dodatečně. Použít můžete i smetanu rostlinnou.
Papriky mají hůře stravitelné slupky, nedoporučují se podávat před prvním rokem.
Česnek může způsobovat citlivým dětem nadýmání a bolesti bříška, rajčata jsou alergen a tabulkově jsou taktéž doporučována od 1 roku - obojí je ale o vyzkoušení.
Zní to geniálně, zítra to peču!
Super inspirace, můžu se zeptat na kolik porcí máte recepty? Díky
Většinou tak na 2 dospělé a jednu dětskou, není-li to tam tedy uvedeno jinak. Ale zrovna třeba u této omáčky je to dost individuální, každý má rád jinak 🙂
Naprosta bomba! Obrovsky uspech… Malinko jsem si recept upravila, a manzel ani nepoznal, ze to je z dyne – ( nejedl by to) 😀 Dekuji za recept!
výborné..Celá rodina se olizovala až za ušima:-)
To jsem ráda, díky 🙂
Vybprny zpusob, jak dostat do cele rodiny zeleninu bez odmlouvani, i pan domu si pochutnal
Tak to jsem moc ráda 🙂
Tak tohle je neskutečná dobrota. Velmi jednoduché a strasne dobré. Mnamky!!!
To jsem ráda, díky 🙂
Absolutni spicka. Vsichni jsme se, vcetne syna, dnes olizovali!!! Dekuji za inspiraci. S tim cesnekem…na predporodnim kurzu mi bylo receno, ze kdyz se rozpuli podelne a vykroji se klicek, co je uvnitr, tak je to vhodne pro zlucnikare, kojici zeny i deti. Neboli z toho brisko. I tak jsem synovi davala az po roce, ale vzdy jsem klicek vytahla 😉 Tesim se na dalsi recepty od Vas!! Romi
Díky za pochvalu, jsem ráda 🙂 S tím česnekem to znám, ale u dětí je to i o chuti, oni jeho palčivou chuť obvykle moc nemusí, moje dcera ho nechce ani dnes, ve třech letech :/
Skvělá omáčka, milujeme těstoviny a je potřeba zužitkovat dýně, tak tohle bylo super volba. K tomu jsem orestovala kuřecí maso na kousky s provensálským kořením a manžel se olizoval 😆
Jako kazdy Vas recept, naprosto bajecne! Mame dnes na obed. Jen jsem dala zakysku, jinou jsem nemela..
Poradila jste si krásně a děkuji za pochvalu 🙂
Nemáte prosím zkušenost, jestli se dá použít špagetová dýně?? mám ji tu už dlouho a nevím, co s ní 😀 recept se mi strašně líbí, potřebuji teď vařit malé cokoliv do misky na nabírání lžící, jen vyměním za jiný druh těstovin 🙂
Peťo už jsme si to psaly na FB, že? Tak kdyžtak jen pro jistotu a nebo pro ostatní: špagetová dýně když se upeče, vyznačuje se tím, že se začne loupat na vlákna hodně podobná špagetám. Asi půjde i rozmixovat, ale ztratí se tím právě to krásné kouzlo onoho špagetování, takže já bych si ji nechala právě k tomuto účelu (prostě použít jako špagety s libovolnou oblíbenou omáčkou) a tento recept zkusila z jakékoliv jiné dýně 🙂
Výborné. Moc děkuji za inspiraci. Už děláme několikatý recept z Vašich stranek a vždy chutná. Děkujeme.
Domčo děkuju, taková pochvala moc potěší. Ať vám chutná i nadále 🙂 B.
Výborný, pochutnala si celá rodina, včetně 17 měsíční dcerky.
To jsem ráda, díky 🙂 B.
Opravdu dobré, od ročního syna pro 3letou dceru. Použila jsem ovesnou smetanu a zeleninu ze zahrádky. Děkuji,
Díky za pochvalu Alenko, jsem moc ráda 🙂 B.
Děkuji za inspiraci při vaření. Dnes jsem uvařila a je to super. Můj synek (20 měs.) vybíral jen těstoviny, tak jsem to rozmixovala všechno a výborný. Jen to potom není tak hezké :o)
Na to se s dětmi nehraje 😉 Jsem ráda, že to mělo úspěch, díky Hani 🙂 B.
Chutnalo, sice jsem musela improvizovat, ale děkuji za bezva recept.
Baru, dnes vyzkoušeno. Moc dobré, chutnalo i mojí roční dcerce. Jednoduchý, rychlý recept, prostě pro mě ideální. Díky, že jste.❤
Pavli, moc díky za pochvalu, moc to pro mě znamená 🙂 B.
I my letos objevili kouzlo tohoto receptu a moc nam vsem chutnalo, i pruda triletak, ktery se ted ofrnuje nad vsim, ani neochutna, nakonec snedl 3 naberacky! Diky.
No tak to jsem ráááááda. Dobře to totiž znám 🙂 Díky, B.
Zapomněla jsem koupit papriku, určitě dělala v troubě déle než jak je uvedeno a zeleninu rozmačkala vidličkou, ale musím říct, že naprosto d.o.k.o.n.a.l.é. !!!
Míšo, je to možné, už víckrát jsem narazila na to, že moje trouba je oproti jiným nějaká “rychlovka”. Každopádně díky za vyzkoušení a pochvalu! B.
Dnes jsem varila k obedu a bylo to vynikajici!!! Vcera jsme zase s dcerou pekly dynove muffinky a taky vyborne. Tesim se, az mi dorazi obe vase kucharky 😊
Leni moc děkuji, potěšila jste mě, a děkuji i za nákup. 🙂 B.
Dnes jsem varila k obedu a bylo to vynikajici!!! Vcera jsme zase s dcerou pekly dynove muffinky a taky vyborne. Tesim se, az mi dorazi obe vase kucharky 😊
Naprosto luxusní oběd! Manžel, který bojkotuje zeleninu, si moc pochutnal. A synové snědli taky všechno, ostatně jako všechny vaše jídla. Děkuju
Jani moc děkuju za pochvalu, když chutná chlapům, vždy to potěší. 🙂 B.
Dobry den. Toto je naprosto luxusni zalezitost. Cela rodina se do omacky zamilovala. Moc dekuji za zverejneni receptu. Varim s noky a orestovanym masem a nikdy ji neni dost:-))
Děkuju za pochvalu, Hanko, mám radost. 🙂 B.
Super recept, letos se mi nějak přemnožili Hokaido 😀