2. 10. 2016
Ořechovo-kakaová roláda bez mouky (od 2 – 3 let)
Na roládu tohoto typu jsem si myslela už dlouho. Pak přišlo přání “nějaké domácí dobroty bez lepku” a bylo jasno – konečně přišel čas její čas 🙂
Na krém budete potřebovat:
- 150ml smetany ke šlehání
- 1 vanička polotučného tvarohu
- 30g pískového cukru
Na roládu si přichystejte:
- 4 vejce
- 55g moučkového cukru
- 10g kakaa holandského typu
- 60g mletých vlašských ořechů
Protože krému udělá dobře, když si před plněním do rolády ještě chvíli odpočine v lednici, začneme nejdříve jím. Ve vyšší nádobě vyšlehejte smetanu do tuha. Poté už jen lžící vmíchejte cukr a vaničkový tvaroh. A následuje ona zmíněná lednice – šup tam s našim sněhobílým krasavcem.
Žloutky oddělte od bílků a tyto vyšlehejte do tuhé pěny. V jiné míse si vyšlehejte žloutky s cukrem, poté zašlehejte ještě kakao a také mleté ořechy. Nakonec jemně a šetrně vmíchejte sníh z bílků.
Plech vyložte pečícím papírem či silikonovou podložkou, oboje pro jistotu ještě pomastěte máslem. Nalijte připravené těsto na výšku cca 1 cm a pečte v troubě předehřáté na 180°C (horkovzduch) asi 10 minut.
Upečenou roládu nechte zlehka vychladnout od největší horkosti a ještě vlažnou potřete krémem (můžete i zastrouhnout hořkou čokoládou). Opatrně zabalte. Možná půjde srolovat i úplně studená, těsto se zdá být poměrně tvárné, ale nemám vyzkoušeno a pokud nechcete riskovat popraskání, dodržte raději můj postup.
Před podáváním nechte zatuhnout v lednici.
Dětská specifika:
Ořechy jsou z důvodu alergennosti a obtížné stravitelnosti doporučovány dětem od 2 - 3 let.
Šlehačka a celé vejce jsou vhodné pro děti od 1 roku - vzhledem k vyššímu obsahu bílkovin.
Rovněž kakao může být alergenem.
Vláčná , lehká Moc dobrá hned u nás zmizela 😉
Báro, ty ořechy mají vliv poměrově na těsto? Ořechy nemohu, tak zda jen stačí vynechat? 😉 Děkuji. *R*
Bohužel ano, to těsto je na oříšcích stavěno, jsou tam místo mouky. Takže tenhle recept asi spíš ne 😉 B.
Já ho vždy dělala jen z kakaa bez oříšků. Jde to taky. 🙂
6 vajec, 2 větší lžíce kakaa a postup stejný
Roláda u nás vede. Zázrak, že je bez mouky a je báječná, křehká, vláčná a drží hezky tvar. Děkuji
Hani díky, mám radost. 🙂 B.