1. 10. 2018
Okurkový salát se skyrem alá tzatziky (od 1 roku)
Pokud jste někdy byli na dovolené v Řecku nebo máte rádi jejich kuchyni, určitě vás neminul typický okurkový salát tzatziky. Většinou se dělá s (řeckým) jogurtem nebo zakysanou smetanou. Já od doby, co jsem objevila Skyr z Bohušovic, míchám si tento salát s ním. Jeho nakyslá chuť s okurkami skvěle ladí a na rozdíl od jogurtu je i hutnější, takže výsledný salát tolik neteče. Zkuste ho se mnou a dejte mi vědět, jestli Vám také zachutnal 🙂
Na cca 2 porce:
- 1 větší salátová okurka
- 1 kelímek skyru (140 g)
- 2 - 3 stroužky česneku
- 1 vrchovatá lžička nasekaného kopru
- sůl a bílý pepř dle chuti
Okurku omyjte a nastrouhejte na hrubé části struhadla (loupat ji není potřeba, ale pokud vám slupka vadí, samozřejmě můžete). Nastrouhanou ji vymačkejte od vody a přidejte Skyr, prolisovaný česnek, nasekaný kopr (může být i mražený či sterilovaný), sůl a pepř. Promíchejte a podávejte.
Do tzatziků se také někdy dává citronová šťáva, kterou já již nepřidávám, protože skyr je pro mě kyselý dost, ale pokud takto salát doladit chcete, samozřejmě můžete. Snese i trošku olivového oleje – v tomto případě určitě zvolte panenský, aby se do salátu dostaly potřebné zdravé tuky.
Dětská specifika:
Skyr je velmi zdravý mléčný výrobek plný bílkovin, to ale může ve větším množství způsobovat zátěž nevyvinutých ledvin, proto jej doporučuji od 1 roku.
Pozor také na horší stravitelnost česneku - tabulkově je doporučován od 1 roku, nejdříve je dobré vyzkoušet jej v tepelně upravené podobě.
Včera jsem chystal na snídani a chutnal dětem (1,5 a 3 roky )i ženě. Skyr tomu dodá šťávu. Mira
Mirku díky za pochvalu, od chlapa vždycky potěší dvojnásob 🙂 B.
Je vyborny! Meli jsme s muzem a synem na snidani a super! Ten skyr tomu doda smrnc 🙂
Baru, to jsem moc ráda! 🙂 Díky, B.