28. 3. 2019
Cuketové tyčinky s bazalkou (od 8 měsíců)
Zdravá 5, pro kterou pracuju už řadu let jako lektorka, vyhlásila jako každý rok kuchařskou soutěž, která se jmenuje Finále Zdravé 5. Měla by být pomyslným praktickým zakončením všeho, co jsme se s dětmi ve školkách i školách naučili, a zadáním bylo pohoštění s použitím nějaké bylinky. Rozhodla jsem se jako správný lektor jít v soutěži příkladem, a tak jsme s Karolínkou vytvořily tyhle cuketové tyčinky se žitnou moukou a pozvaly kamarádky na bylinkovou hostinu 🙂
Na cca 30 ks tyčinek:
- 70 g cukety
- 60 g oleje
- 1 vejce
- 120 g žitné mouky
- 60 g celozrnné špaldové mouky
- cca 2 velké snítky čerstvé bazalky
- sůl dle chuti
- případně 70 g sušených nakládaných rajčat
V míse rozšlehejte vejce s olejem a přidejte na jemno nastrouhanou cuketu (můžete ji nastrouhat celou včetně slupky), a také nadrobno nasekanou bazalku. Poté postupně zapracujte všechny ostatní sypké suroviny, dokud nevznikne kompaktní těsto. Hustotou by mělo odpovídat třeba těstu lineckému. Pokud by bylo příliš lepivé, můžete ještě trošku mouky přidat, neboť každá saje trošku jinak.
Z těsta vyválejte obdélník o síle zhruba 2 -3 mm a nakrájejte jej na proužky (jako na obrázku výše). Nemusíte je od sebe oddělovat, upečte takto nakrájenou placku celou a tyčinky pak oddělte po upečení – ovšem počkejte než vychladnou. Je to mnohem jednodušší a tyčinky pak i vypadají lépe.
Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C přibližně 15 minut nebo zkrátka dozlatova.
Do těsta můžete přidat i nasekaná sušená rajčata. Jsou poněkud aromatická, pro nejmenší děti se nehodí, ale pokud máte starší děti nebo větší gurmány, jsou rajčata příjemnou změnou.
Dětská specifika:
Tyčinky si umím představit jako rozumnou domácí alternativu různým kupovaným sušenkám nebo křupkám, nebo jako pohoštění na dětskou party.
V případě nejmenších dětí můžete vynechat použití bílku v receptu tím, že do těsta místo jednoho vejce dáte dva žloutky. Osobně si ale myslím, že množství je celkem zanedbatelné, pokud dítě nenecháte sníst tyčinek celý plech.
Celozrnná mouka je lepší vzhledem ke své vyšší nutriční hodnotě, zvažte však schopnost střev vašeho dítěte celozrnné potraviny strávit (určitě tedy nedoporučuji minimálně do 1 - 2 let). Místo celozrnné mouky můžete použít bílou a recept by měl i přesto fungovat.
Dětem do 1 roku nesolíme, šetříme také s kořením.
Tyčinky milujeme! Včetně rajčat! Syn 20 měsíců
Moc děkuji za pochvalu 🙂 B.
Dobrý den, zkoušela jsem tyčinky, chuťově jsou dobré, ale dost suché, potřebovala bych to vyladit nebo je to tak normální?
Není, měly by být od té cukety spíše měkké. Dodržela jste recept? Nepřepekla jste je v troubě?
Dobry den,
zkusila jsem tycinky a vubec se mi nepovedly 🙁 Chutove mdle (jsou bez soli), suche, mastne drolive – pripominaji mi strukturou listove testo. Misto celozrnne mouky jsem dala bilou, zbytek zistal stejny, ale musela jsem pect skoro 30 minut, protoze jinak nebyly dozlata. Behem peceni se ten olej vyparoval, takze z toho tak trochu vytekal a prislo mi, ze se ty susenky v tom oleji smazi. Recept vypadal krasne, ale to mnozstvi oleje mi prijde az moc. Je tam opravdu tech 60 gramu?
Míšo, to mi spíš přijde, že se těsto nepropojilo jak mělo. Myslím si, že to bude druhem nebo značkou mouky, někdy se to stane, že je jinak vymletá a prostě to netáhne tekutinu jak by mělo, ale to se obávám, že nejsem schopná takto ovlivnit.