Amarantový tabouleh (od 1 roku)

Novinka v našem jídelníčku: AMARANT. Velmi výživná a zdravá obilovina, bohatá na bílkoviny, vlákninu a železo. Malinkatá lehce křupkavá zrníčka, po vychladnutí mají želírovací účinky. Hodí se naslano i nasladko.

Suroviny na 4 porce

• 1 hrnek amarantu

• 1 hrnek petrželky, nasekané

• 1/2 šálku jarní cibulky, nasekané

• 2 lžíce čerstvé máty

• 1/2 hrnku citronové šťávy

• 1/4 šálku olivového oleje

• 2 stroužky česneku, prolisované

• případně listový salát a olivy na dozdobení

 

Uvaříme amarant (či quinou) ve stejném množství vody, 12-15 min. Necháme vychladnout. Lehce promícháme všechny přísady, kromě salátu a oliv. Na hodinu nebo déle vychladíme aby se chuti prostoupily. Umyjeme a osušíme salát vyložíme jím salátovou mísu. Přidáme tabouli a ozdobíme olivami.

 

Dětská specifika