18. 5. 2017
Těstoviny s chřestovou omáčkou a sušenými rajčaty (od 1 roku)
Recept na jednoduché a rychlé jídlo z chřestu, a to ve formě, která bude sympatická i dětem.
Na cca 3 – 4 porce:
- 250g zeleného chřestu
- 2 stroužky česneku
- 100ml mléka
- 50ml smetany ke šlehání
- olej dle potřeby
- sůl a pepř dle chuti
- sušená rajčata dle chuti
- těstoviny na 3 - 4 porce
Česnek zmáčkněte nožem a nakrájejte na drobné kousky. Z chřestu odstraňte dřevnaté konce, které můžete použít do vývaru nebo zahodit. Z druhé strany naopak odřežte čerstvé špičky, které jsou na něm to nejlahodnější. Taktéž je dejte stranou, ale tentokrát opravdu nevyhazujte 🙂 Zbylou část stonku nakrájejte na kolečka. V pánvi rozehřejte malé množství oleje a osmahněte na něm jak česnek, tak i chřestové stonky. Až česnek začne zlátnout, podlijte mlékem i smetanou, osolte, opepřete a na mírném plameni vařte do změknutí chřestu, což bude trvat zhruba 10 – 15 minut. Můžete i přiklopit poklicí, ale není to nutné. Po uvaření celý obsah pánve rozmixujte na jemnou omáčku.
Stranou si uvařte těstoviny dle návodu, k nimž na poslední 2 – 3 minuty přihodíte i odložené špičky chřestu. Pak už zbývá jen nakrájet sušená rajčata na menší kousky a smíchat dohromady s těstovinami, omáčkou a křupavým chřestem.
Dětská specifika:
O chřestu se mnoho informací neuvádí. Může být alergenem, se stravitelností by ale po rozmixování potíž být neměla, a dle mého názoru tedy lze podávat i před prvním rokem, nicméně z důvodu nedostatku informací z opatrnosti uvádím raději od 1 roku.
Smetana i mléko se pro vyšší obsah bílkovin doporučuje od 1 roku.
Zdravím, sušenými rajčaty se myslí ty naložené v oleji nebo lze i sušené sušené a namočit předem? Nebo se tyto nehodí? Díky, E.
Je to zcela na Vaší chuti Evelino, vyberte dle svých vlastních preferencí. Já jsem vybrala nakládaná v oleji, právě proto, že jsou příjemně měkká 🙂
Cokoli s chřestem je hrozně sexy, máte domácí nebo kupovaný? Případně odkud jestli se mohu zeptat? 🙂
Bohužel kupovaný, prý trvá leta, než se může sbírat úroda, na to bych neměla nervy ani kapacitu :))
Máme uvařeno…sice bez smetany a sušených rajčat ale i tak 13m dcera říkala ňam ňam a já se přidávám, je tu mňamka. 😀
Milado díky moc, jsem ráda 🙂 B.
Je to fakt moooc dobry. Tentokrat si pochutnal i muj syn, protoze chrest byl rozmixovany😊 dekuji za vase skvele recepty
Evi díky moc, jsem ráda, že vám s prckem oběma chutná 🙂 B.