30. 6. 2015
Jahodové sushi s mátovým wasabi (od 2 let)
Společnost Lidl vypsala soutěž pro bloggery. A protože mám ráda výzvy (a Romana Pauluse, jehož kurz vaření je hlavní výhrou v soutěži :)), vytvořila jsem ze zadaných surovin hned tři recepty. Tento jsem s vaší vydatnou pomocí vybrala jako vítězný, tak snad se bude líbit 🙂
Na sušenkovou “řasu”:
- 100g máslových nebo podobných sušenek (použila jsem Petit Beurre, Lidl)
- 100g změklého másla
- 50g čokolády na vaření (použila jsem Fin Caré, Lidl)
- 30g moučkového cukru
- 25g kakaa
- 20g strouhaného kokosu
Na rýžovou náplň:
- 50g kulatozrnné rýže (použít můžete i některý z druhů na risotto)
- 1 lžíce moučkového cukru
- mléko dle potřeby (bude to přibližně 200ml, ale řiďte se spíše poměrem uvedeným na obalu rýže)
- špetka soli
- 100g mascarpone
- jahody či jiné vhodné ovoce dle potřeby
Na mátové “wasabi”:
- hrst listů čerstvé máty
- 1 lžíce medu
- 1 lžíce mascarpone
Základem těsta jsou sušenky, které je potřeba nejdříve nadrtit. Použijte k tomu nějaký přístroj, nebo je dejte do sáčku a postupně rozbijte paličkou. Vložte je do mísy, přidejte změklé máslo, nastrouhanou čokoládu na vaření, cukr, kakao a kokos a teplem ruky řádně spojte v hroudu těsta. Tu dejte na hodinku odpočívat do lednice.
Rýži dejte spolu s mlékem, špetkou soli a lžící cukru vařit na dobu uvedenou na obalu rýže. Zpravidla to bývá kolem 20 minut. Občas promíchejte, obzvláště v závěru vaření, aby se vám rýžová kaše nepřipalovala. Po dovaření nechte ještě chvíli odstát, poté vmíchejte mascarpone, dle chuti případně doslaďte, a dejte vychladnout do lednice.
Těsto opatrně vyválejte mezi dvěma silikonovými podložkami nebo pečícími papíry v obdelníkový plát o výšce cca půl centimetru. Navrstvěte po celé délce vychladlou rýžovou kaši, doprostřed naskládejte řadu jahod a opatrně zatočte tak, aby se oba konce těsta spojily v jeden a vytvořila se malá roláda. Použitý pečící papír využijte k jejímu zabalení, aby se lépe udržel tvar. Opět dejte zpátky do lednice vychladit, aby se pak roláda lépe krájela. Před podáváním nakrájejte na kolečka a servírujte s mátovým wasabi, které vytvoříte rozmixováním hrstky máty se lžící medu a mascarpone.
Poznámka: Těsto je chutné a variabilní, takže až otestujete toto sushi, můžete vyzkoušet další změnu a udělat špízy. Tvarujte z něj v ruce koule, které můžete ještě pro oko obalit v dalším kokosu. Napíchejte na špejle a doplňte různým sezónním ovocem. Použila jsem jahody, borůvky, rybíz a třešně.
Dětská specifika:
- recept vzhledem k použití čokolády a kakaa řadím až do kategorie od 2 – 3 let, protože takto jsou tyto v tabulkách zařazeny
- alergenem je také kokos, který navíc může i malé děti dusit
- rýžová náplň jako taková je vhodná od 1 roku
Mňamka, hned bych si to dala 🙂
Life By Peggie
Další skvělý nápad! vypadá to prudce jedle 🙂
Kolik kousků toho "sushi" ve vysledku asi bude z tohoto mnozstvi? Dekuji.
Pfffr, to je teda těžká otázka 🙂 Záleží, jak to kdo vyválí, ale řekla bych, že tak 10? Čtyři dospělé dezerty z toho určitě vytvoříte 🙂
Děkuji.
Strawberry sushi with mint and wasabi sounds like such a creative combination! I’m curious—does the wasabi add a noticeable kick, or is the flavor more subtle?
Tohle jahodové sushi s mátovým wasabi vypadá jako opravdu originální nápad! Líbí se mi kombinace sladkých jahod a svěží máty, která může vytvořit zajímavý chuťový kontrast. Určitě stojí za vyzkoušení, zvlášť jako netradiční letní dezert.
Ta sušenková řasa mě dostala, to by děti vůbec nepoznaly, že je to vlastně obyčejné máslo s kakaem. Kolik kousků z toho množství asi tak vyjde?