26. 3. 2018
Tofu placičky (od 1 – 2 let)
Tofu je dobrá a zdravá potravina, u dětí se však často nedoporučuje. Prvním důvodem je možná alergická reakce, neboť soja patří mezi nejvýraznější alergeny, druhý důvod už bývá známý méně často. Je jím hormonální zatížení, protože soja obsahuje vyšší množství ženských pohlavních hormonů estrogenů, a při pravidelném podávání se může stát, že tyto pak zasáhnou do hormonální hladiny dítěte. Pokud ale jednou za čas soju v nefermentované podobě koupíte, nemáte se čeho bát. Pokud ji například použijete do těchto placek, dostanete do dítěte jak sacharidy, tak bílkoviny, i nějakou tu zeleninu. A to už můžeme mluvit o dobrém a vyváženém jídelníčku 😉
Na cca 25 malých placiček (4 porce):
- 180 g tofu (použila jsem příchuť medvědí česnek)
- 2 středně velké brambory
- 1 středně velká mrkev
- 2 stroužky česneku
- 2 vejce
- cca 100 g hladké mouky (může být špaldová)
- majoránka a sůl dle chuti
- olej dle potřeby
Tofu dejte do mísy a rozmačkejte vidličkou. Přidejte na jemno nastrouhanou mrkev i brambory, utřený česnek, dvě vejce, mouku, majoránku a případně i sůl. Propracujte v lepivé těsto. Konzistenci by mělo mít asi jako hustější kaše, není suché, lepí, ale na pánvi udrží tvar. Na malém množství tuku smažte placičky z obou stran do zlatova.
Podávat můžete i jen tak samotné, skvěle se ale hodí doplnit placičky salátem s bílým jogurtem a česnekem, jako jsem to udělala i já na úvodní fotografii. Dětem k nim dejte jen nakrájenou syrovou zeleninu a pokuste se jim tvrdit, že to salát není 🙂
Dětská specifika:
Jak je uvedeno v prvním odstavci, pravidelné a časté podávání soji může zatěžovat hormonální systém dítěte. Při občasném podávání se nemusíme bát.
Řešením může být i podávání soji ve fermentované podobě, která je z výše uvedeného hlediska zcela bezpečná. Prakticky tedy můžete tofu nahradit například tempehem, který fermentovaný je.
Pozor na horší stravitelnost a možnou nadýmavost česneku (doporučován od 1 roku).
Dobry recept, chutnaji trochu jako bramboraky🙂
Tak nějak to bylo i zamýšleno 🙂 Díky moc! B.
Dobrý deň, môžu sa placky piecť v trúbe?
Dobrý den Mony, určitě by to mělo jít, jen dobu pečení vám neumím přesně říct,ale myslím, že tak kolem půl hodinky při 180°C by mohlo stačit 🙂 B.
Dobrý den, recepty máte moc dobré, ale upravte informaci o sóji. Obsahuje rostlinný estrogen, který je jiný, než ten lidský. Sóju lze jíst denně, dospělí může konzumovat 3 porce denně, ale tolik toho v ČR snad ani vegani nesní. U dětí méně, osobně dávám 1x-2x týdně (tofu, tempeh).
Dobrý den Karolíno, a z jakého zdroje prosím čerpáte? Mimochodem – co zatížení a blokace využití živin při takto vysokém množství podávání? Budu ráda, když mě poučíte, pokud máte nějaký relevantní zdroj. Děkuji. 🙂 B.
Další výborný a celou rodinou oblíbený recept 👍👌😘
Pavli díky za pochvalu. 🙂 B.
Dobrý den, dělala jsem dnes a byly moc dobré 🙂
To mám radost, děkuji 🙂