10. 4. 2019
Těstovinový salát s červenou řepou a kozím sýrem (od 1 roku)
Pokud se vám tradiční salát s červenou řepou už omrzel (což mně se asi nemůže nikdy stát :-)), a nebo ho vaše děti nejedí, vyzkoušejte těstovinový. Barví je do nádherné růžové, což děti milují.
Na cca 3 porce:
- 180 g těstovin (použila jsem makarony Panzani)
- 60 g měkkého kozího sýra
- 100 g uvařené červené řepy
- 2 lžíce mléka
- 1 lžíce panenského oleje
- 1 lžíce balsamica
- 1 lžíce javorového sirupu (nebo jiného či tekutého medu)
- 1 lžíce citronové štávy
- 2 hrsti rukoly (může být i listový špenát)
Těstoviny dejte vařit dle návodu na obalu. Řepu nakrájejte na menší kostky a sýr nalámejte na drobnější kousky. Dejte je do mixéru a přidejte všechny tekuté části – mléko, olej, balsamico, sirup a citronovou šťávu. Rozmixujte na pyré, které smíchejte s vychladlými uvařenými těstovinami a čerstvou rukolou.
Pokud máte rádi v salátu kousky, třetinu řepy a sýra odeberte a nakrájejte do salátu zvlášť. Salát můžete doplnit ještě libovolnými semínky, například dýňovými, které jsem do něj chtěla dát, ale nějak jsem zapomněla. 🙂
Dětská specifika:
Recept řadím do kategorie od 1 roku vzhledem k přítomnosti většího množství slaného sýru. Umím si jej ale dobře představit i pro děti menší, pokud použijete například Lučinu či nějaký podobný jemnější sýr.
I balsamico je pro malé děti dosti slané a chuťově výrazné.
Pozor na možnou alergickou reakci při použití citronu.
Také rukola má poměrně štiplavou chuť, která nevyhovuje každému. Můžete ji nahradit například listovým salátem nebo mladým špenátem.