Špagety s omáčkou z pečené dýně (od 1 roku)

IMG_2056 (1)
Tuto omáčku dělám v různých obměnách velmi často. Využijete do ní libovolnou zeleninu, zpracujete třeba i zbytky, a můžete ji míchat nejen do těstovin, ale třeba i nočků, rýže, kuskusu, či jen tak jako přeliv přes maso. Tentokrát v hlavní roli dýně.

Na cca 3 porce:

  • 1/4 menší dýně hokaido (nebo přiměřené množství jakéhokoliv jiného druhu)
  • 2 rajčata
  • 1/2 papriky (červená nebo žlutá)
  • 1/2 menší cukety
  • 2 stroužky česneku (nebo dle chuti)
  • 1 smetana ke šlehání (použít lze i rostlinnou)
  • libovolné čerstvé bylinky (tymián, oregano, rozmarýn, bazalka...)
  • sůl, pepř dle chuti
  • olivový olej dle potřeby
  • špagety nebo těstoviny (či nočky, kuskus, rýže..)
IMG_2039 (2)
Zeleninu nakrájejte na kostky o velikosti přibližně 1 – 2 centimetry, česnek nakrájejte na proužky. Zapékací misku pocákejte olejem, vhoďte nakrájenou zeleninu, proložte bylinkami a ochuťte kořením. Protřepejte nebo promíchejte, aby se všechna zelenina obalila olejem a kořením. Pečte odkryté v troubě předehřáté na 180°C přibližně 20 minut, nebo ještě lépe, pokud máte troubu s grilem, grilujte na prostřední stupeň intenzity přibližně stejnou dobu, dokud nezačne zelenina chytat opečenou zlatavou barvu. Poté podlijte přímo v zapékací míse smetanou, lehce promíchejte a ještě přibližně 10 minut nechte v troubě bublat, dokud se smetana trošku nezredukuje. V závěru vyjměte nejedlé části bylinky a můžete omáčku podávat přímo takto, nebo část zeleniny odebrat a společně se smetanou ještě rozmixovat, aby se chutě zintenzivněly a omáčka ještě více zhoustla.
Použít lze téměř libovolnou kombinaci zeleniny a omáčka bude jistě skvělá, pečení či grilování jí dodává na příjemné vůni i chuti. Přidat můžete samozřejmě i maso.

Dětská specifika:

Recept řadím do kategorie od 1 roku především kvůli přítomnosti smetany, která by se pro vysoký obsah bílkovin neměla dětem dávat dříve. Přesto ji ale můžete klidně uvařit i pro mladší, jen zkrátka nepodlévejte smetanou. Takto malým dětem postačí zeleninu rozmixovat samotnou, či s troškou vody nebo vývaru. Dospělým můžete smetanu do jídla přidat dodatečně. Použít můžete i smetanu rostlinnou.
Papriky mají hůře stravitelné slupky, nedoporučují se podávat před prvním rokem.
Česnek může způsobovat citlivým dětem nadýmání a bolesti bříška, rajčata jsou alergen a tabulkově jsou taktéž doporučována od 1 roku - obojí je ale o vyzkoušení.

bezlepkovécuketadýněhlavní jídlaod 1 rokuod 3 letrajčata

25 komentáře - “Špagety s omáčkou z pečené dýně (od 1 roku)”

  1. Absolutni spicka. Vsichni jsme se, vcetne syna, dnes olizovali!!! Dekuji za inspiraci. S tim cesnekem…na predporodnim kurzu mi bylo receno, ze kdyz se rozpuli podelne a vykroji se klicek, co je uvnitr, tak je to vhodne pro zlucnikare, kojici zeny i deti. Neboli z toho brisko. I tak jsem synovi davala az po roce, ale vzdy jsem klicek vytahla 😉 Tesim se na dalsi recepty od Vas!! Romi

    1. Díky za pochvalu, jsem ráda 🙂 S tím česnekem to znám, ale u dětí je to i o chuti, oni jeho palčivou chuť obvykle moc nemusí, moje dcera ho nechce ani dnes, ve třech letech :/

  2. Skvělá omáčka, milujeme těstoviny a je potřeba zužitkovat dýně, tak tohle bylo super volba. K tomu jsem orestovala kuřecí maso na kousky s provensálským kořením a manžel se olizoval 😆

  3. Jako kazdy Vas recept, naprosto bajecne! Mame dnes na obed. Jen jsem dala zakysku, jinou jsem nemela..

  4. Nemáte prosím zkušenost, jestli se dá použít špagetová dýně?? mám ji tu už dlouho a nevím, co s ní 😀 recept se mi strašně líbí, potřebuji teď vařit malé cokoliv do misky na nabírání lžící, jen vyměním za jiný druh těstovin 🙂

    1. Peťo už jsme si to psaly na FB, že? Tak kdyžtak jen pro jistotu a nebo pro ostatní: špagetová dýně když se upeče, vyznačuje se tím, že se začne loupat na vlákna hodně podobná špagetám. Asi půjde i rozmixovat, ale ztratí se tím právě to krásné kouzlo onoho špagetování, takže já bych si ji nechala právě k tomuto účelu (prostě použít jako špagety s libovolnou oblíbenou omáčkou) a tento recept zkusila z jakékoliv jiné dýně 🙂

  5. Výborné. Moc děkuji za inspiraci. Už děláme několikatý recept z Vašich stranek a vždy chutná. Děkujeme.

  6. Opravdu dobré, od ročního syna pro 3letou dceru. Použila jsem ovesnou smetanu a zeleninu ze zahrádky. Děkuji,

  7. Děkuji za inspiraci při vaření. Dnes jsem uvařila a je to super. Můj synek (20 měs.) vybíral jen těstoviny, tak jsem to rozmixovala všechno a výborný. Jen to potom není tak hezké :o)

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *