Pstruh lososovitý s brokolicovým pyré (od 1 roku)

Jako obvykle je to jednoduché, rychlé, dia i baby friendly a snad i dobré. Nebo alespoň u nás jsme si pochutnali 🙂

Než trouba vykoná svou práci, připravte brokolicové pyré. Brokolici obranou na růžičky vložte do osolené vroucí vody a povařte do měkka, což trvá cca 5 minut. Pro tuto fázi přípravy mám pro vás ještě jednu babskou radu. Do vody přidejte na špičku lžičky jedlé sody a chlebovou kůrku. Soda by měla uchovat brokolici krásně zelenou barvu a chlebová kůrka by měla pohltit typický pach vznikající při jejím vaření. Nevím jak to druhé, ale to první funguje rozhodně! 😉 Uvařenou brokolici prostě a jednoduše umixujte s bílým jogurtem na hladké pyré, dosolte dle potřeby, přidat můžete i případný výpek z lososa a stejně tak můžete naředit i troškou vývaru nebo méně zdravě také smetanou, která dodá omáčce teprve ten správný šmrnc. Musím ale říct, že i zjemněná bílým jogurtem, jako je v tomto receptu, mi moc chutná. Jogurt totiž dodá příjemnou kyselkavou chuť, kterou mám ve spojení s lososem velmi ráda, jen mnohdy si k ní dopomáhám spíše citronem nebo bílým vínem (ani jedno vám ovšem rozhodně nevymlouvám :))

Pokud budete k jídlu jako zeleninovou přílohu chtít uvařit i chřest, doporučuji jej přidat na 2 – 5 minut k osolené brokolici. Stejně tak můžete v téže vodě zároveň vařit i brambor jako přílohu.