8. 10. 2015
Bramborové dukátky se sezamem (od 2 – 3 let)
Bramborová příloha trošku jinak a lépe – bez mouky či škrobu, neboť díky sezamovým semínkům drží hezky pohromadě i bez toho. Použila jsem ji jako náhradu za bramborový knedlík ke špenátu a moc jsme si pochutnali. Stejně tak budou dobré i samotné na studeno, třeba i s nějakým pikantním dipem pro tatínka 😉
Na 2 – 3 porce (8 ks placiček):
- asi 6 menších vcelku uvařených brambor (mělo by odpovídat hmotnosti cca 350g)
- hrst strouhaného tvrdého sýra (použila jsem Grana Padano - cca 30g)
- vrchovatá lžíce sezamových semínek
- 1 vejce
- 1 stroužek česneku (nemusí být)
- sůl dle chuti
Brambory uvařte ve slupce do měkka, oloupejte a nastrouhejte na struhadle na jemno. Taktéž nastrouhejte i sýr. Přidejte vejce, sezamové semínko, přiostřete česnekem a dosolte dle chuti. Tvořte malé placičky, které budete péct v troubě (nebo méně zdravě na oleji v pánvi). Pekla jsem přibližně 20 – 25 minut na 180°C, zkrátka do zlatova.
Dětská specifika:
recept řadím do kategorie od 2 - 3 let pouze kvůli přítomnosti sezamového semínka, což je jednak velký alergen, druhak může být i pro menší děti jako semínko hůře stravitelný. V receptu je ale poměrně důležitý, protože díky schopnosti absorbovat tekutinu drží placičky pěkně pohromadě. Pokud budete chtít něco podobného vyzkoušet pro mladší děti, zkusila bych sezam nahradit semínkem chia (od 1 roku).